Rättiksgratäng

Rättiksgratäng

• 700 g Rättika 
• 4 dl vispgrädde 
• Några vitlöksklyftor, pressade 
• 1 gul lök 
• ca 5 dl riven västerbottenost 
• salt och svartpeppar 
• Eventuellt någon örtkrydda 

1. Skiva rättikan tunt. 
2. Koka upp grädde, rättika, vitlök och kryddor och låt puttra i ca 10 minuter. 
3. Lägg i löken och koka 5-10 minuter till. 
4. Häll i ugnsform och toppa med osten. 
5. Gratinera i 225 grader varm ugn i ca 20 minuter.

Glass

INGREDIENSER

3 ägg
3 dl vispgrädde
½ dl sukrin + ½ krm stevia (eller färdig blandning)
½ tsk vaniljpulver
250 g mascarpone (italiensk färskost)



TILLREDNING
Dela på äggens vitor och gulor
Skål 1: Vispa grädden tillsammans med vaniljpulvret och sötningen
Skål 2: Vispa äggvitorna HÅRT (~5 min)
Skål 3: Vispa ihop äggulor och mascarponeost
Blanda varsamt ihop innehållet i de tre skålarna
Frys in i små portionsbyttor

Chokladtårta på nötbotten

Bild och recept från lchfrecept.com

Ingredienser 

Nötbotten

• 100 gram hasselnötter (1,75 dl)
• 3 äggvitor

Chokladkräm

• 180 gram mörk choklad (80%)
• 170 gram vispgrädde (ca 2 dl)
• 1 ägg
• 70 gram vispgrädde (knappt 1 dl)

Gör så här
Nötbotten

• Mal hasselnötterna fint i mixer eller beredare.
• Vispa äggvitorna hårt och vänd sedan försiktigt ner dem i de malda nötterna.
• Bred ut i en rund form med löstagbar botten. Man kan även lägga ett bakplåtspapper i en form. 
• Grädda i 175 grader i ca 10-15 min. Botten ska bli ganska fast. Gör chokladkrämen under tiden botten är i ugnen.

Chokladkräm

• Koka upp 170 gram vispgrädde, lägg ned chokladen och låt den smälta under försiktig omrörning.
• Rör ihop 70 gram vispgrädde och ägget i en skål.
• Häll över den avsvalnande grädd-/chokladblandningen över ägg-/gräddblandningen och rör ihop.
• Sänk ugnsvärmen till 160 grader.
• Häll smeten i formen över nötbotten och grädda i ytterligare 20-25 minuter, eller tills fyllningen stelnat. Den kan gärna vara lite lös i mitten.
• Ta ut formen ur ugnen och låt tårtan svalna helt.
• Lossa sedan försiktigt tårtan från formen med en tunn kniv eller från bakplåtspappret.

Mycket gott med hallon och vispgrädde till!

Zucchinibaguetter med solrosfrön

Bilder och recept från allagodating.se

(2-4 st beroende på storlek)

• 4 hela ägg 
• 1 1/2 dl finriven zucchini 
• 1 1/2 dl mandelmjöl 
• 2 msk fiberhusk 
• 1,5 msk kokosnötsmjöl 
• 1/2 dl sesamfrön 
• 2-3 msk solrosfrön 
• 1/2 tsk salt 
• 1 1/2 tsk bakpulver 

Gör såhär;

• Sätt ugnen på 200 grader, jag hade inte varmluft.
• Vispa äggen med elvisp till en luftig smet, ett par minuter. Tillsätt den rivna zucchinin och rör om.
• Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vänd ner detta i äggsmeten. Se till att allt blandas till en jämn smet. Låt smeten svälla i 10 minuter.
• Forma degen till baguetter och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Fukta gärna händerna med lite kallt vatten så går det lättare att forma dem. Skär tre snitt varje baguette.
• Grädda baguetterna mitt i ugnen tills de fått fin färg, det tar ca 15-20 minuter för de mindre och ca 30 minuter för de större. Låt svalna på galler under bakduk.

Vispa äggen fluffiga och tillsätt den rivna zucchinin.


Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vänd ner dem i äggsmeten. Låt smeten svälla.


Forma baguetter och grädda mitt i ugnen i 15-30 minuter beroende på storlek.