- 0,5 dl kokosflingor
- 1,75 dl mandelmjöl
- 0,75 dl kokosmjöl
- 0,5 tsk xanthan gum (eller 2 tsk fiberhusk)
- 0,5 tsk salt
- 0,25 tsk steviapulver (eller flytande stevia)
- 0,75 dl sötströ
- 1 dryg tsk bakpulver
- 1,5 tsk citronarom (finns bland bakgrejorna i affären) eller finrivet skal av 1 citron
- 1 dl smält smör
- 3 msk smält kokosolja
- 8 ägg
- 3 msk limejuice
- 1,75 dl grekisk eller turkisk yoghurt
- 1 tsk vaniljextrakt
- Kör kokosflingorna några minuter i matberedaren, tills de blivit finmalda.
- Blanda kokosflingorna med övriga torra ingredienser i en bunke. Ställ åt sidan så länge.
- Kör smör, kokosolja, ägg, limejuice, citronarom, yoghurt och vaniljextrakt i matberedaren tills det är ordentligt blandat. Tillsätt de torra ingredienserna och kör tills det blir en välblandad smet. Häll smeten i en avlång brödform.
- Baka i 175 graders ugnsvärme i ca en timme. Stick en tandpetare i kakan för att kolla om den är klar. När ingen smet fastnar på tandpetaren är kakan färdig.
- Stjälp upp kakan på ett ugnsgaller och låt den svalna. Skär sedan i skivor och hugg in!
Recept från https://najniskok.wordpress.com/2015/02/01/lime-och-citronkaka-med-kokos/
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar